Poivres de Madagascar

Le poivre est l’épice universelle.

Le chef triplement étoilé au Michelin, Olivier Roellinger dira même « Le poivre, c’est la perle noire de la cuisine. Avec le sel de la mer, il suffit à donner vie à un plat ».

Le poivre de Madagascar s’obtient à partir de la liane nommée Piper Nigrum, cultivée pour ses fruits rouge et noir au goût piquant et savoureux.

Le poivre sauvage Voatsiperifery, quant à lui, provient du Piper Borbonense qui présente des notes plus marquantes et plus épicées que son cousin le poivre noir. Il n’est pas cultivé puisqu’il pousse sauvagement en pleine forêt.

Harena Épices vous embarque pour un voyage au cÅ“ur de la forêt primaire malgache par le biais de ses poivres d’exception. 

Le poivre existe en 4 couleurs : vert, noir, rouge, et blanc. La couleur dépend des différents stades de maturité au moment de la récolte.
Chaque couleur apporte son lot d’arômes spécifiques. 

Nous vous proposons les meilleurs poivres noirs, rouges et blancs de Madagascar grâce à notre réseau de cultivateurs et fournisseurs locaux.

Tous nos poivres sont en grains et permettent de recharger vos moulins.